究竟普洱茶需要陳放多久才好喝呢？

　　究竟普洱茶需要陳放多久才好喝呢？
　　第一，所有普洱茶，不管是生普還是熟普，都是新茶就可以喝的。
　　很多老茶客追捧山頭茶，茶青剛做成毛茶（沒(méi)有壓餅），就開(kāi)始喝了，而且還非常享受。雖然，我們都知道，生普其實(shí)是有一個(gè)后期轉(zhuǎn)化的，晚幾年喝，可能滋味更好。
　　至于熟普，新茶就更可以喝了。上世紀(jì)70年代，熟普的發(fā)明就是為了縮短生普的轉(zhuǎn)化時(shí)間，讓愛(ài)茶之人在制茶當(dāng)年就能喝到適口的普洱茶。

　　第二，放幾年才是最佳品飲期？
　　這個(gè)問(wèn)題就比較復(fù)雜了。首先生熟分開(kāi)。一般來(lái)說(shuō)，熟普因?yàn)橹撇钑r(shí)就經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，后期轉(zhuǎn)化的空間已經(jīng)比較小了。在存放的過(guò)程中，熟茶也會(huì)有一些變化，果膠可能會(huì)滲出，茶湯會(huì)變得更加醇和、柔滑。
　　但是，一般認(rèn)為，熟普不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間，大多數(shù)熟普在七八年以?xún)?nèi)就基本可以達(dá)到品飲峰值。之后就會(huì)下滑了。
　　而生普因?yàn)槭菚袂嗝瑁谥谱鲿r(shí)都是低溫殺青、低溫干燥，并沒(méi)有完全殺死內(nèi)源酶，保留了后期轉(zhuǎn)化的空間。因此，生普需要存放的時(shí)間比熟普更長(zhǎng)一些才能達(dá)到品飲峰值，品質(zhì)好的生普，存放個(gè)十幾二十年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間都是可以的。

　　第三，普洱茶越陳越好嗎？
　　順著第二個(gè)點(diǎn)，我們應(yīng)該可以知道答案了。不管是什么茶，都不是越陳越好的，普洱茶的品質(zhì)也是隨著陳放時(shí)間的延長(zhǎng)，而呈一個(gè)拋物線的態(tài)勢(shì)。前期是上升的，過(guò)了一個(gè)峰值，茶葉的品質(zhì)會(huì)緩慢下滑。
　　當(dāng)然，并不是過(guò)了峰值的茶就不能喝了。普洱茶長(zhǎng)期存放是絕對(duì)可以的，只要沒(méi)有受潮、霉變、吸附異味。只是茶葉的品質(zhì)會(huì)在一個(gè)時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)峰值。
　　兩種普洱茶湯對(duì)比
　　第四，生普的轉(zhuǎn)化時(shí)間都差不多嗎？
　　可能有人會(huì)問(wèn)，生普的制作工藝一樣，轉(zhuǎn)化所需的時(shí)間應(yīng)該也差不多吧？
　　如果按生普的傳統(tǒng)工藝，做出來(lái)的毛茶都是差不多的，差別無(wú)非在于內(nèi)含物質(zhì)的差異而已，這種差異非常小。生普轉(zhuǎn)化的時(shí)間差別不會(huì)太大。

　　但是，由于生普新茶屬于曬青毛茶，滋味比較苦澀，有些較為霸氣，不是每個(gè)人都能接受這種滋味。近年來(lái)，有些地方的制茶師，為了讓新茶的適口性就更強(qiáng)，對(duì)傳統(tǒng)的生普工藝進(jìn)行了改良，讓生普在制作階段就有一定的發(fā)酵，也有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)之為“新工藝”或“前發(fā)酵工藝”。
　　這種工藝可能會(huì)在制作時(shí)延長(zhǎng)殺青的時(shí)間，或采用輕度的聚堆悶黃，讓生普發(fā)生一定的發(fā)酵。這樣做出來(lái)的茶，喝起來(lái)更加柔和、順滑，不會(huì)像傳統(tǒng)曬青工藝那般苦澀。這種茶的新茶葉底偏黃一些，茶湯顏色也更深一些。
　　前發(fā)酵工藝普洱茶茶湯
　　這種新工藝做出來(lái)的生普，因?yàn)橐彩翘崆跋牧艘徊糠值霓D(zhuǎn)化空間，所以也會(huì)在較段的時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)峰值，例如三五年或五六年左右。之后，茶葉品質(zhì)也會(huì)逐漸下滑，變得滋味比較空洞。